再訪 RAW 之小記

訂位

目前 RAW 是採訂金預約制,先在官網上登記至多兩個屬意的時間,有預訂到的話站方會 Email 回覆你,並請你匯款 $500/人的訂金,收到款項後會再 Email 跟你確認。 以這次的經驗來說,時程上是這樣的:

2/5 官網訂位
2/7 確認還有空位,發訂金匯款資訊來
2/7 匯款,當天即收到付款成功確認信
2/24 人員打來最後確認訂位,及詢問飲食禁忌(當天到場還是會問)
2/28 中午用餐

菜色(和不專業的個人心得)

菜單:一個橫排是一道菜,比如「水果玉米|台灣味增|台梗9號」這樣是一道菜。

菜單

招牌的麵包很推薦點,但要小心不要吃太多,後面會有點撐,吃不完就帶走吧!

加點的麵包
抹醬,發酵奶油|蕎麥|可可

台式壽司,下面綠色的是海苔粉。為了方便小嘴吞食,所以我的有切一半,連上頭點綴的味增都硬生生多一份,先生表示抗議 XD。

水果玉米|台灣味增|台梗9號

好吃,三者味道很契合!即便個人對於裡面的松子沒有相當喜愛。

南非鮑|三杯羅勒|冬筍

夜市起司馬鈴薯搭配咔辣姆久,裡面有包手撕豬,但吃不太出來豬肉的存在。

手撕豬|洋芋|七味

相當有創意的一道菜,真真正正的燉牛舌搭配薄餅,肉的口感是軟嫩的,個人還是偏好有彈性一點的像是烤牛舌(薄,白色的應該是美乃滋?個人覺得在台式壽司已經出現過,又來就太膩了,口味很重。

牛舌餅

手剝青豆,非冷凍,裡面有碎碎的帝王蟹肉,上面淋上桂花油,會讓青豆成為一道主菜我也是蠻意外的,口味可以。
吃到無法吞下、未去乾淨的蟹殼(先生也有吃到),跟服務生反映後,僅表示會請廚師注意,這方面無任何補償。

桂花|青豆|海鮮

台式白酒蛤蠣麵,淋醬之前的麵是繞成圓圈狀,圓心有青醬,文蛤的鮮味相當強烈,喜歡有咬勁的豆腐,胡麻葉處理方式像韓式烤海苔。

文蛤|泥火山豆腐|胡麻葉

主菜:上方是幾十種蔬菜(恕我駑鈍,無法辨識),下方有沙朗和牛頰肉,吃完可留一片肉,服務生會端來鑄鐵大鍋,裡面是以香料束及蔬菜燉煮許久的濃郁高湯,加入盤內後儘速飲用完畢,但這個湯是超高級嗎,給太少了啦嗚嗚嗚,盤子好淺,想整個拿起來舔不錯過任何一滴(先生就是端起來用倒的)。

法式燉肉|台灣牛|蒜味醬

甜點:是會牽絲的麻糬冰,服務生會刨上像起司粉的高野豆腐,整體鹹甜鹹甜很好吃,搭配一杯熱擂茶,完美!

擂茶|杏仁麻糬|高野豆腐

最後大家都有的主廚招待是冰棒,裡面有洛神花,還不錯吃,不知道為何沒有詢問或提及孕婦不能食用蝶豆花這件事(雖然本人也是沒有懷孕啦哈哈哈,大概不吃這個也沒別的可以招待了(咦。

主廚招待:蝶豆花洛神冰棒

那個像珍珠的玩意兒很令人驚喜,有點像是之前風靡的味覺糖,裡面注入荔枝汁。

忘記叫什麼的飲料

還有一件令人印象深刻的事,當天離去時,開大門的服務生非常專心在傳手機訊息,沒有跟我們有任何的交流,對於我跟先生的謝謝當然也沒有回應,以任何價位的餐廳來說都是特別的體驗。

總結,其實跟第一次心得差不多,有創意有驚喜,但不會美味的讓你魂牽夢縈,大概就是可以來開開眼界,帶女友來打打卡,諸如此類。

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