美食》再訪 RAW 之小記
訂位
目前 RAW 是採訂金預約制，先在官網上登記至多兩個屬意的時間，有預訂到的話站方會 Email 回覆你，並請你匯款 $500／人的訂金，收到款項後會再 Email 跟你確認。 以這次的經驗來說，時程上是這樣的：
2／5 官網訂位
2／7 確認還有空位，發訂金匯款資訊來
2／7 匯款，當天即收到付款成功確認信
2／24 人員打來最後確認訂位，及詢問飲食禁忌（當天到場還是會問）
2／28 中午用餐
菜色（和不專業的個人心得）
菜單：一個橫排是一道菜，比如「水果玉米｜台灣味增｜台梗9號」這樣是一道菜。
招牌的麵包很推薦點，但要小心不要吃太多，後面會有點撐，吃不完就帶走吧！
台式壽司，下面綠色的是海苔粉。為了方便小嘴吞食，所以我的有切一半，連上頭點綴的味增都硬生生多一份，先生表示抗議 XD。
好吃，三者味道很契合！即便個人對於裡面的松子沒有相當喜愛。
夜市起司馬鈴薯搭配咔辣姆久，裡面有包手撕豬，但吃不太出來豬肉的存在。
相當有創意的一道菜，真真正正的燉牛舌搭配薄餅，肉的口感是軟嫩的，個人還是偏好有彈性一點的像是烤牛舌（薄，白色的應該是美乃滋？個人覺得在台式壽司已經出現過，又來就太膩了，口味很重。
手剝青豆，非冷凍，裡面有碎碎的帝王蟹肉，上面淋上桂花油，會讓青豆成為一道主菜我也是蠻意外的，口味可以；吃到無法吞下、未去乾淨的蟹殼（先生也有吃到），跟服務生反映後，僅表示會請廚師注意，這方面無任何補償。
台式白酒蛤蠣麵，淋醬之前的麵是繞成圓圈狀，圓心有青醬，文蛤的鮮味相當強烈，喜歡有咬勁的豆腐，胡麻葉處理方式像韓式烤海苔。
主菜：上方是幾十種蔬菜（恕我駑鈍，無法辨識），下方有沙朗和牛頰肉，吃完可留一片肉，服務生會端來鑄鐵大鍋，裡面是以香料束及蔬菜燉煮許久的濃郁高湯，加入盤內後儘速飲用完畢，但這個湯是超高級嗎，給太少了啦嗚嗚嗚，盤子好淺，想整個拿起來舔不錯過任何一滴（先生就是端起來用倒的）。
甜點：是會牽絲的麻糬冰，服務生會刨上像起司粉的高野豆腐，整體鹹甜鹹甜很好吃，搭配一杯熱擂茶，完美！
最後大家都有的主廚招待是冰棒，裡面有洛神花，還不錯吃，不知道為何沒有詢問或提及孕婦不能食用蝶豆花這件事（雖然本人也是沒有懷孕啦哈哈哈，大概不吃這個也沒別的可以招待了（咦。
那個像珍珠的玩意兒很令人驚喜，有點像是之前風靡的味覺糖，裡面注入荔枝汁。
還有一件令人印象深刻的事，當天離去時，開大門的服務生非常專心在傳手機訊息，沒有跟我們有任何的交流，對於我跟先生的謝謝當然也沒有回應，以任何價位的餐廳來說都是特別的體驗。
總結，其實跟第一次心得差不多，有創意有驚喜，但不會美味的讓你魂牽夢縈，大概就是可以來開開眼界，帶女友來打打卡，諸如此類。
